قبض هایم را با لذت پرداخت می کنم زیرا ثروت درونم جریان دارد!
به مرحله ای در زندگی رسیدم که بدون دغدغه می توانم خرج کنم، این موفقیت را مدیون فعالیت در حوزه انواع ترشیجات هستم. تلاش های بی وقفه من در مسیر صحیح و گام های بلند و استواری که در این زمینه برداشتم همراه با بهره مندی از تجربیات افراد موفق، سود زیادی را برایم به ارمغان آورد. در ادامه با این حوزه سودمند بیشتر آشنا شوید، تا پایان مقاله همراه من باشید.
ترشی انبه شیشه ای
شاید در ابتدا زیاد تمایلی به خوردن این ترشی نداشته باشید اما مطمئن باشید که فقط با یکبار امتحان کردن، سفره شما هم مثل سفره ی مردم جنوب دیگر هیچگاه خالی از ترشی انبه شیشه ای نخواهد بود.
ترشی های انبه در سرتا سر نوار جنوبی کشور مان دستور تهیه های متفاوتی دارد و مردم مردم بندر عباس ترشی انبه سبز را با روغن زیتون درست می کنند.
ترشی انبه های بندر عباس زرد نیست و چون از رب تفت داده درون روغن زیتون برای اضافه کردن به مخلوط ترشی استفاده می کنند، رنگ ترشی متمایل به قرمز می شود.
توجه داشته باشید ترشیجات که در آن انبه یا سرکه جوشانده می شود مسلما زود تر از حالتی که هر دو را به صورت نجوشیده در شیشه قرار می دهیم، آماده ی خوردن می شود.
ترشی بندری خانگی
در بسیاری از مناطق با توجه به ذائقه خود بعضی از سبزیها را نیز برای طعم بهتر ترشی بندری خانگی اضافه می کنند و برای رنگ دادن به ترشی از هویج و گوجه استفاده می کنند.
همه ما ایرانیها در کنار بسیاری از غذاها از ترشی استفاده می کنیم ولی بهترین غذا در کنار این نوع ترشی آبگوشت می باشد که ما ایرانیها عاشق این دو کنار هم هستیم.
اگر می خواهید ترشی شما بهترین طعم و عطر را داشته باشد بهتر است از مواد اولیه تازه استفاده کنید.
همه شما دیده اید که محصولات خانگی و کارخانه ای انواع ترشیها آبدار بوده ولی ترشی بندری به صورت غلیظ می باشد و آب کمتری درون خود دارند.
همه می دانیم که بادمجان ترش دارای فیبر زیادی بوده که برای کسانی که به بیماری یبوست دچار هستند بسیار مناسب می باشد این نوع ترشی دارای کالری پاییین می باشد و برای کسانی که اضافخ وزن دارند مناسب بوده و باعث کاهش وزن می شود.
ترشی لیته بادمجان خانگی
ادویه های پر استفاده در تهیه ترشی لیته بادمجان خانگی عبارتند از:
نمک، میخک، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، شوید خشک، زنجبیل، سیاه دانه، گلپر، هل، زیره، نعناع خشک، پودر خردل، زردچوبه، برگ مو، برگ آلبالو که به ترشی طعم و عطری دلپذیر می دهند.
سبزی ترشی : معمولا سبزی ترشی هفت نوع معطر است که به هفت سبزی معروف است، اما می توانید بر حسب سلیقه خود سبزی ها را انتخاب کنید هفت نوع سبزی عبارتند از: شوید، نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخان و ریحان.
عمل آوری سبزی ها :بهتر است سبزی ها را پس از پاک کردن و شستشوی اولیه به مدت ۲ ساعت در آب و نمک قرار داده تا سبزی برای جذب سرکه آماده شود.
